暑さ対策はにがうり料理で|いろいろな売りがあるうり
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うりと聞くと一番に思い浮かべるのがにがうりではないでしょうか。「ゴーヤチャンプルー」と言った料理はご存知でしょう。沖縄の料理でゴーヤと呼ばれるにがうりを皮つきのまま油炒めに調理した物で沖縄では有名です。日本で長寿の地方と言えば沖縄県が知られています。沖縄は1年を通じて気温が高く、実際体温調整なんかは大変影響があると思われます。過酷な暑さのため長寿とはあまり結びつくイメージがありませんが実際長寿の人が多いのも事実なのです。長寿料理として有名なゴーヤチャンプルーというのはにがうりを豆腐や、豚肉、卵を炒め合わせた作ります。ちなみに「チャンプー」は「混ぜる」とかの意味です。にがうりはゴーヤチャンプルー以外にもいろんな料理に使われます。夏にはさっと茹でて冷水で冷やしてかつおぶしをかけてお浸しにして食べたり、佃煮や胡麻和えなんかにしても美味しく食べれます。夏バテ予防にもなるにがうりですが、独自の苦味があるので苦手な方がもしかしたらいるかもしれません。にがうりの原産地は東インド、熱帯アジアで濃い緑色をしていて表面がゴツゴツしているのが特徴で和名で「ツルレイシ」といいます。日本でもやはり沖縄や九州といった温暖な地域で栽培されています。夏バテの特効薬になる理由にに、がうりには体を冷やす作用があり体の余分な熱や湿気を取り除いてくれんです。冷え性の方は食べ方に注意が必要です。又独自の苦味は塩をふって数分置くと苦味がやわらぎますのでうまく活用するといいでしょう。
■ 苦うりのグリーンカーテン
苦うりのグリーンカーテンは以前から興味がありました。我が家は南西向きで、夏は結構日当たりがしんどく感じています。節電効果もあり見た目も涼しげ、何より大好きな苦うりをもぎたてで食べられるというのは魅力が大きいです。ですが、もともと家庭菜園をしているわけではなく、手間等を考えるとなかなか踏み切ることができないまま数年がたっていました。ですが、今年こそは、ですね。非常につらいこんな理由でモチベーションが上がることになるとは思ってもみませんでしたが。ですが、何であれ前向きに考えることは決して悪いことではありませんね。
■ 食べるにつれ好きになる苦うり
うりというとここ数年好きなのは苦うりですね。最初に食べたときは苦さにびっくりするだけで美味しさを味わうことはできませんでした。ですが、気が付くと普通に大好きな野菜の一つになっていたから不思議です。苦うりが本州でも普通に食べられるようになったのはまだ記憶に新しいところですが、面白いと思うのは、ああ言った苦さってそれまで首都圏を含む本州のほとんどの地域ではない味だったと思います。それが日本中の食卓にわずか数年で急激になじんでしまったのは凄いと思います。
■ うりの仲間とその食べ方
みなさん「うり」という野菜をご存知ですか。今日の日本では、ヨーロッパ由来のうりをメロンと呼び。それ以外の品種群をうりと呼ぶのが慣例となっているようです。メロンも形から見れば、うりの仲間だと言われれば分かるかもしれませんが、味であったり、食卓にあがる頻度的には、うりとメロンの関連性にはなかなか気付けないですよね。他にもそのような仲間はいろいろありますが、一般的に「うり」というと、マクワウリをさすことが多いです。ですが、メロンやスイカに比べると、あまりメジャーとは言えません。
■ 苦うりのレシピいろいろ第二弾
さきほど苦うりのお気に入りレシピを投稿しましたが、まだまだあるので続けますね。苦うり納豆。苦うりは生のまま細かく切って用います。そこに苦うりの供の定番である鰹節をかけてお醤油でいただきます。苦さが納豆の良いアクセントになります。揚げ物もかなりいけます。挙げる場合は私は素揚げは成功した経験がありません。コツがあるのかもしれませんが。でも衣をつけるタイプのものは簡単にとても美味しくできると思います。
■ 白うりをたくさんもらったことがあります。
うりと言って思い出すのが、以前、知り合いの人にたくさん出来たからもらって。と言われ、白うりをたくさんもらったことがあるのです。量にして２０本、きゅうりが一気に２０本でも結構、どうやって使おうか迷ってしまうのですが、うりの場合、漬け物しかイメージないですよね。どうやって捌こうか考えてもしょうがないので、とりあえず片っ端から色々なバリエーションの漬け物にして食べた事があるのです。結果から言うと、意外に食べ終わってしまいました。